Mitmesuguseid sparglitoite

Pilt on küll kole. Ma vaatasin esimese hooga, et mingi koletise kärnas käpp :)

Rõve pilt on illustratsiooniks pandud. Sparglid taldrikul reas ja kellegi roobert peale lastud.

Huvitav lause autorilt: " Väärtuslikumad on spargli rohelised sordid, sest neid pole vaja enne tarvitamist koorida" - terve sparglisööja Euroopa ( Eesti sinna ei kuulu) hindab valget sparglit kordades körgemalt kui rohelist. Siin Saksamaal süüakse tuhandeid tonne sparglit - loomulikult valget - aga keedetult ja hollandi kastmega. Miks aga see retsept, mis tegelikult on parim spargli tarbimisel puudub eesti autori kirjutises??? Spargli söömine Löuna-Saksamaal on omaette traditsioon, nagu Müncheni Oktoberfest vöi Erlangeni Bergkirchweih. Rohelist Kreekast toodud sparglit peaaegu ei osteta, sest selle maitseomadused on viletsad.

Tulin kuu alul Saksamaalt ja ei olnud kohta, kus poleks sparglit pakutud. Põldudel käis vägev spargliralli ja tõesti kohalikud õpetasid mindki, kuidas sparglit kõige maitsvamalt teha. Ikka ainult valge spargel ja kas hollandi kaste või võikaste rõõsa koorega. Eestis müüdavad sparglid(sõin küllalt peenes kohas) olid kiulised, liiga kõvad ja otsad täiesti ära lõikamata. Alumised otsad.Oli näha kuivanud pinda.See, et nad sinki olid keeratud, ei andnud midagi juurde. Singi sõin ära aga pool sparglit jätsin raudhammastega inimestele.

Tõesti on pilt jube, ma vaatasin ka et peale jaanipäevaaegne mao sisu papptaldrikul:)

sain rohelist sparglit koos valge kalaga, väga hea oli

Mina pole aru saanud, miks rohelist sparglit ei koorita. Mina koorin, sest koor on ju peal ja sisuga ebaproportsionaalselt kõva. Võib-olla sellepärast, et valget kasvatatakse üleni mullas.
Autor on jätnud ütlemata ka selle, mis ma ühest vana aja kokaraamatust kunagi lugesin. Spargel on nii õrn, et seda üldse ei keedeta, vaid valatakse keeva veega üle, kaas peale ja umbes 15 minuti järel võib tikuga proovima hakata. Kui tikk läheb hästi sisse, on spargel valmis.
Kelle kodune sparglisaak on mõned varred korraga, see tehku omletti. Spargel koorida, tükeldada ja praadida kergelt minut-paar võis, siis valada klopitud muna peale ja lasta hüübida.
Üldse tarvitatakse spargel kohe ära, seismist ta ei kannata. Ah jaa, tikksirge peab ta ka veel olema. Peenralt lõigatud sparglit soovitatakse mõni aeg hoida jääkülmas vees, et ta ikka karskem oleks. Seega ma ei saa aru spargli toomisest marketitesse ja seal närtsitamisest.