VIDEO: Lihtne jäätise valmistamise õpetus
Jäätist valmistatakse jäätisesegude üheaegsel vahustamisel ja külmutamisel, kirjutab Maablogi postituses piimandusmuuseumi teadur Mai Kukk. Läbi aegade on jäätise põhitooraineteks olnud rõõsk koor, suhkur, koorevõi, lõssipulber ja paksendajad. Lisanditeks võib pakkuda kastmeid, marju, puuvilju, vahukoort, alkoholi jne.
Tänapäeval saab jäätist valmistada ka nii, et piimarasv ehk koor ja võirasv asendatakse taimerasvaga. Taimerasvast toodetud jäätis on tervislik ja sama hea, kui piimarasva baasil toodetud jäätis.
Lihtne jäätise valmistamise õpetus
Koostisosad:
400 ml 35% rõõska koort
1spl suhkrut
soovi korral 1tl vaniljesuhkrut
1/2 purki suhkruga kondenspiima
Vahusta koor suhkruga tugevaks vahuks. Edasi vahustades lisa kondenspiim.
Seejärel lisa oma maitsenüanss:
- kalla segusse jahutatud kohv - ca 150ml kanget kohvi kohvijäätise jaoks, võib ka lahustavat kohvi (pool Nescafe 3 in 1 pakist);
- mahla vms;
- tsitrusejäätise jaoks 1 laim ja 1 sidrun – pese viljad korralikult riivi koor, pigista mahl jäätisesse ning lisa riivitud koor,
- ca 75g riivšokolaadi šokolaaditükkidega jäätise jaoks;
- marju marjajäätise jaoks: värsked maasikad, vaarikad või mustikad;
- keedist (soovitavalt haput, näiteks mustsõstar või vaarikamoos) jne;
- röstitud kookosehelbed;
- rosinad jne.
